テーマ:料理

ローストビーフ

好評だったローストビーフの作り方、メモしておきます。 ローストビーフ用の肉を買ってきたら、 ・玉ねぎをすりおろして、丈夫なビニール袋(ジップロック?)に一緒に入れます。 (この後は1~2時間、映画でも観ながらやります) ・冷たく硬いので、テーブルの上に置き、手のひらでなでなでします。 ・表面が少し柔らかくなった…
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島らっきょとゴーヤー

石垣からのおすそ分けを頂いたので、 島らっきょうは薄皮をはがして一晩塩漬け、 かつお節をトッピングして、 ゴーヤーチャンプルーも、美味しく頂きました。
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なんか急にパエリアが食べたくなった

お米と玉ねぎを炒めて、蛸、エビ、あさり、サラミ、トマト缶、 オリーブ、パプリカ、キノコ、どんどんぶちこんで、鶏がらスープの素、 そして、なんかカレー味で食べたかったので、ハウスのカレー粉も入れて、 ぐつぐつ煮込んで、味見、クレイジーソルトで、塩味調整して、 米の芯が少し残り加減で水分もおじや位に残して、 赤ワイン飲みながら食べ…
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焼きパプリカ

先週のカレーのサラダは 黒焼きパプリカ(冷ましてから焦げをむくと大丈夫) アボガド、プチトマト、エビ、レタス、にシーザーサラダドレッシング。 キーマカレーと市販のナンは僕の定番になりつつあります。ビール(発泡酒)はサッポロの極ZERO-香りのゴクゼロ-糖質、プリン体、人口甘味料ゼロ。ビールとはちょっと違う味ですが、疲れたと…
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ルーローハン(魯肉飯)

きのうの昼ごはん 豚肉を塩茹でして先週食べたのを、半分冷凍保存していました。 きのうはサイコロに切って、砂糖、醤油、酒、生姜、五香粉、 冷蔵庫にさやいんげんが残っていたので、それも一緒に炒めて、 アツアツのご飯に乗っけてガッツリいただきました。 ワカメスープはインスタント、きゅうりとクラゲのお酢の物は、 ヨメが作った夕べ…
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えびもち

新年あけましておめでとうございます。 ささやかな餅つきをしました。 炒った干しエビのいい香り。 フタにくっついて、竜巻のようになりましたが、 うまくのし餅におさまりました。
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イタリアン なんちゃって そうめん

ズッキーニ、真っ赤なトマト、たくさんもらったので、 ズッキーニは茹でてトマトはそのまま小さく刻み、 麺つゆ少々、オリーブオイル少々、水少々、 茹でたそうめんを冷やして、その上にぶっかけていただきました。 うん、まっ!
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キーマカレー

最近作ったカレーです。 ひき肉、玉ねぎ、トマト缶、ピーマン、香辛料いろいろ。 キャベツの千切りに、八朔、ヨーグルト、 ナンはスーパーに売ってるやつ。 けっこう美味いです。作るのも楽しいです。
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